Saberes con sabor Culturas hispánicas a través de la cocina, 1st Edition

Saberes con sabor Culturas hispánicas a través de la cocina, 1st Edition by Conxita Domènech, Andrés Lema-Hincapié

Saberes con sabor: Culturas hispánicas a través de la cocina es un manual avanzado que responde al creciente interés por el estudio de las prácticas culinarias y alimenticias de Ibero-América, sin desatender ni la lengua ni la cultura de esas regiones del mundo.

Cada capítulo comprende aspectos vinculados con recetas, lengua, arte y teoría. Los estudiantes son expuestos a temas de geografía, historia, literatura, política, economía, religión, música e, incluso, cuestiones de género que estarían implicadas en la elaboración y en el consumo de ciertas comidas. Y, esto, mientras mejoran sus habilidades en temas esenciales y específicos del español. A lo largo del libro, están incorporados materiales de internet —como vínculos para videos, registros sonoros, referencias históricas, sitios web de cocina y contenidos suplementarios para la investigación.

Muy útil en cursos universitarios, Saberes con sabor es un recurso original y único de aprendizaje para estudiantes fascinados por los placeres del paladar y, de igual manera, con una genuina pasión por las culturas hispánicas.

Saberes con sabor Culturas hispánicas a través de la cocina - Table of Contents

1. La huerta de España: Una dieta mediterránea 2. El menú ibérico: Deleites de Sancho Panza 3. Antojitos de México: Tacos aquí y allá 4. Gustos de la revolución: Recetas de América Central 5. Fogones del Caribe hispánico: Mucho más que ropa vieja 6. Cucharón y cucharita: Colombia de sopa y de café 7. Paladares en Perú: Un imperio del ceviche 8. Ya su nombre es picante: Chile, mar y vino 9. Argentina a la brasa: Cocinando con los gauchos 10. Al ritmo de la salsa: Tex-Mex en Estados Unidos

Saberes con sabor Culturas hispánicas a través de la cocina - About the author(s)

Conxita Domènech es Associate Professor de Literaturas y Culturas Ibericas en el Departamento de Lenguas Modernas y Clasicas de la University of Wyoming. Asimismo, es Assistant Managing Editor de la revista Hispania.

Andrés Lema-Hincapié es Associate Professor de Literaturas y de Culturas Ibero-Americanas en la University of Colorado Denver. Es Doctor en Filosofia de la Universite d’Ottawa (1998) y Doctor en Estudios Romanicos de Cornell University (2008).

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Saberes con sabor Culturas hispánicas a través de la cocina, 1st Edition is an advanced manual that responds to the growing interest in the study of Ibero-American culinary and food practices, without neglecting the language or culture of those regions of the world.

Each chapter includes aspects related to recipes, language, art and theory. Students are exposed to issues of geography, history, literature, politics, economics, religion, music, and even gender issues that would be involved in the preparation and consumption of certain foods. And, this, while improving their skills in essential and specific topics of Spanish. Throughout the book, materials from the Internet are incorporated — such as video links, sound records, historical references, cooking websites, and supplemental research content.

Very useful in university courses or for adult self-study, Saberes con sabor is an original and unique learning resource for students fascinated by the pleasures of the palate and, likewise, with a genuine passion for Hispanic cultures.